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想吃蛋糕不用买,教你一种简单做法,不用烤箱不加油,比买的好吃

想吃蛋糕不用买,教你一种简单做法,不用烤箱不加油,比买的好吃传统的蛋糕是用鸡蛋、面粉、黄油、白糖为原料。

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传统的蛋糕是用鸡蛋、面粉、黄油、白糖为原料,通过长时间的打发,将鸡蛋糊和打发变硬的蛋白霜混合在一起,然后放入烤箱烤制出来,做法比较繁琐,对于第一次制作蛋糕的新手来说,并不是很友好。

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如果你想在家尝试做蛋糕,今天教大家一个最简单快速的方法,不加水不加油,也不用烤箱,而且对蛋白霜的打发也要求不高,零添加零失败,第一次做的新手也能轻松成功。做出来的蛋糕香甜松软超好吃,不管是当早餐还是当甜点都超级受欢迎,比外面买的还好吃呦。

需要的食材和配料:30g低筋面粉、400g白豆沙馅、3个鸡蛋、60g白糖

做法和步骤:

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1、准备3个鸡蛋,蛋清蛋白分离之后,分别放入两个碗中备用。咱们先来制作蛋黄糊。碗中加入400g白豆沙馅、3个蛋黄、30g白糖,然后用筷子将它们充分混合在一起,最后搅拌成粘稠的蛋黄糊就可以了。

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【小贴士】:传统的蛋黄糊是用蛋黄、面粉、食用油搅拌在一起做成的,咱们今天用豆沙代替了食用油和面粉,这样做出来的蛋糕不仅口感更佳香甜,而且也会更加健康,老少皆宜。当然大家也可以用【100g熟油+100g低筋面粉+3个蛋黄】来代替。

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2、蛋清中加入30g白糖,用打蛋器中速打发。今天做的这款蛋糕对蛋白霜的要求不高,大家打发至湿性发泡的稳定状态就可以了。

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3、将打发好的蛋白霜,分2次倒入蛋黄糊中,一边倒,一边像炒菜一样,用锅铲上下翻拌,最后将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。混合均匀之后再筛入30g低筋面粉增加粘稠度,最后混合出较为粘稠的面糊就可以了。

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4、准备一个平底容器,先刷上一层熟油防粘,然后将面糊倒入容器中,将表面整理平整。等锅中水开之后,将面糊上锅蒸,大火蒸20分钟左右,咱们的【蒸蛋糕】就熟了,关火焖3分钟,就能出锅享用了。

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在家这样做蛋糕,非常适合第一次做的新手朋友们,不用烤箱,也不用加水加油,对蛋白霜的打发要求也不高,简单易学不易失败。而且做出来的【蒸蛋糕】口感也不差,同样香甜软嫩,吃起来更像小时候吃的【鸡蛋糕】。喜欢吃蛋糕的朋友可以试试这种做法,零油脂零添加,老少皆宜,非常健康。

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【需要注意的细节】:

1、蛋白霜打发至湿性发泡之后,不能久放,最好立即和蛋黄糊混合,因为蛋白湿性发泡的状态,一般都不会太稳定,久放不用就会消泡。

2、在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候,不能用筷子左右画圈搅拌,这样很容易导致蛋白霜消泡,正确的手法是用锅铲上下翻拌,和炒菜的手法一样。

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