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烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

有一部分人虽然喜欢吃,却不知道怎么做,就只能在外面买着吃,外面的尽管很好吃,但是没有自己做的吃着放心。

烙饼,是很好吃的一种早餐食物,大多数人都很喜欢。有一部分人虽然喜欢吃,却不知道怎么做,就只能在外面买着吃,外面的尽管很好吃,但是没有自己做的吃着放心。

烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

有时我们在家里做,不管我们怎么做,很难做到有很多层的感觉,会有点硬,影响口感,放凉的话更不好吃。根本原因还是归于自己没有掌握好烙饼的做法,大家烙饼的面有的喜欢用死面,有的喜欢用发面,但是让烙饼师傅来说,两种面都不对。

烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

烙饼想要做好也是有着技巧的,死面和发面都不是很正确的,死面做的烙饼口感硬,发面做的口感又太过松软。想要做出来的烙饼松软又有嚼劲,则要用一半的死面和一半的烫面,这样吃起来口感特别棒,就算凉了也不硬。下面就介绍一下具体的做法。

烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

食材:面粉,白糖,食盐,开水,凉水

1、将面粉分成两份放入两个干净的盆中,在一个盆里面倒入适量的开水,边搅边倒,将面粉混合成面絮,另一个盆里面加入适量的冷水,搅拌成絮凝,水量约为面粉的2倍,是最佳状态。

2、把两份拌好的面合一块再次拌均匀,做完之后就可以揉面了,揉好的面团要盖上盖子醒20分钟。

3、醒好后,拿出面团,撒一些干粉,揉成小剂子,用擀面杖擀成长方形的面饼,然后卷起来,卷成个圆圈,再次擀成圆的面饼,这样吃起来有层次感,味道很香脆,即使凉了,也不会很硬。

4、平底锅热油,放入擀好的烙饼,烙到两面金黄就能 出锅了。

烙饼时别再用死面和发面了,这样做,放凉也不硬,松软可口还分层

想要自己做的烙饼香软脆口,就不要再用死面或者是发面做了,要用一半的死面和一半的烫面,保证做的好吃。如果你们有更好的想法,可以在评论区和大家一块交流。

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